Crema de branza ca Philadelphia

N-as fi crezut, dar aceasta crema de branza facuta din branza de vaci de casa, iese chiar ca faimoasa Philadelphia. Se face foarte usor cu un blender, altfel nu cred ca s-ar putea obtine o astfel de cremozitate. Se face practic din branza de vaci, facuta in casa, din lapte cat se poate de natural. Eu fac aceasta crema dintr-un litru de lapte, ca sa o mancam o data, la un mic dejun. O mancam chiar si simpla, pe paine, dar pot sa adaug in ea ceapa ori ardei gras, ca si la crema de branza tofu sau la crema de branza cu unt.

Ingrediente pentru 200 g crema de branza

Pentru branza de vaci de casa

- 1 l lapte

- 1 lingura de zeama de lamaie

Pentru crema de branza

- 1/4 de lingurita de sare

- 1-2 linguri de lapte dulce

- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui

Fac intai branza de vaci dintr-un litru de lapte de tara, care e foarte gras, de aceea crema iese ca Philadelphia. Pun laptele intr-o craticioara , dar mai pastrez 2 linguri separat, pentru crema de branza. Fierb laptele si atunci cand da in clocot, pun zeama de lamaie.  

Amestec si vad cum laptele se taie si branza incepe sa se formeze cocoloase. 

Las sa se adune branza la suprafata, pana cand se mai racoreste laptele, timp de 10 minute.

Pun o bucata de tifon intr-o strecuratoare, pe care o asez deasupra unei alte cratite. 

Vars laptele taiat in strecuratoare, iar branza ramane acolo. 

O las sa se scurga timp de 10 minute, fara sa o mai scurg si eu prin apasare. Nu e nevoie sa se scurga chiar tot zerul din ea.

Apoi vars branza de vaci in bolul blenderului si adaug 1/4 de lingurita de sare si 2 linguri de ulei. Pornesc blenderul la viteza maxima 4 timp de 5-6 minute, pana cand branza se paseaza bine si devine untoasa si fina. Daca e prea tare, mai adaug o lingura-doua de lapte dulce si mai blendez putin, pana se omogenizeaza.

Iau branza din bol cu o paleta de cauciuc si o asez intr-un castronel. 

Pot sa o servesc ca atare sau in combinatie intr-un sendvis cu somon, avocado si ou posat ori intr-o tortilla cu somon, ardei gras si salata. E buna amestecat cu marar, ceapa sau ardei gras, dar si simpla.

Pofta buna si spor la treaba si voua!