Ciorba de salata cu omleta, costita prajita si smantana

Este o ciorba delicioasa, dar si cu multe calorii. Imi place sa o fac mai mult iarna, atunci cand nu gasesc prea multe verzituri pe care sa le adaug la ciorba de salata. O fac la fel ca si pe ciorba de salata de post, cu stevie si untisor, doar ca fara stevie si untisor. In schimb, adaug omleta taiata in bucatele mici si fasii mici de costita sau kaizer, prajite in tigaie. Smantana o adaug direct in farfurie, atunci cand servesc ciorba.

Ingrediente pentru o oala de 3 litri

- 2 salate mari

- 1-2 legaturi de ceapa verde

- 1 ceapa uscata medie

- 2 linguri de orez

- 1 legatura de leustean

- 1 legatura de patrunjel

- 1 litru de bors

- 1 lingura rasa de sare

- 1-2 oua pentru omleta

- 100 g costita sau kaiser

- smantana, dupa gust

Umplu pe jumatate o oala de 3 litri si o pun sa fiarba la foc mare.

Intre timp, spal salata frunza cu frunza, ca sa nu ramana vreun pic de pamant pe ele, mai ales la cotor si printre pliuri. Asez frunzele una peste alta intr-un castron.

Curat ceapa uscata si o toc marunt.

Cand fierbe apa, apuc mai multe frunze de salata odata (cate imi intra in mana) si le tai fasii, direct in oala. 

Dupa ce am pus toata salata in apa clocotita, adaug si ceapa tocata, orezul si sarea. 

Las sa dea in clocot si apoi mut oala pe un ochi mai mic, dat la minim. Acopar oala cu capac si las sa fiarba timp de o jumatate de ora, pana ce se umfla bine orezul.

Intre timp, curat ceapa verde si o spal fir cu fir, insistand bine intre frunze, unde poate ramane pamant. Dupa ce s-a fiert bine orezul, toc marunt frunzele de ceapa verde si le pun in ciorba. 

Dau focul la mare pana incepe sa clocoteasca, apoi il reduc la minim. Acopar cu capacul si las ciorba sa fiarba inca 10 minute, timp in care se fierb si frunzele de ceapa verde. Apoi adaug borsul si dau focul la mare, pana cand ciorba incepe sa clocoteasca. 

Sting focul si adaug frunzele de leustean si patrunjel tocate marunt.

Tai costita in fasii subtiri si le prajesc intr-o tigaie. 

Le intorc pe toate fetele, sa fie bine rumenite. Apoi le pun in ciorba. Fac o omleta din cele 2 oua in grasimea lasata de costita, apoi o tai bucatele si o pun in ciorba, ca si la ciorba de loboda si alte verzituri.

Servesc ciorba cu smantana, pusa direct in farfurie, dupa gustul fiecaruia.

Este o bunatate!

Pofta buna si voua si spor la treaba!