Placinta dobrogeana cu branza de burduf
Ani intregi am tanjit dupa o placinta dobrogeana, pe care nu o gaseam decat atunci cand mergeam la mare. Si, cum au fost ani intregi in care nu ne-am putut duce in concediu, ne-a lipsit placinta pe care o mancam la braseriile de pe litoral, in copilaria noastra si chiar si mai tarziu, pana dupa Revolutie. Apoi, toate preparatele traditionale au inceput sa se schimbe si nu au mai avut gustul de altadata. Retetele au fost modificate, dupa cum a crezut fiecare patiser. De exemplu, placinta dobrogeana era foarte groasa, cam de doua degete, cu multa branza si multe foi. Evident, se facea intr-o tava rotunda, ca si placintele turcesti. Am tot cautat retete de placinta dobrogeana si am gasit diferite retete, insa cea mai buna mi s-a parut cea de la savoriurbane . Aceasta reteta de placinta cu branza e putin diferita de placinta pe care o faceam eu inainte - pentru ca de-acum numai asa fac placinta cu branza! Se face neaparat cu foi de placinta, intre care se pune o compozitie de branza, ou si...
